香蕉对于有些人不仅不能解决便秘，反而却引起了大便秘结。难怪有便秘的患者经常纳闷：为何愈吃香蕉愈解不出大便？因香蕉并不能起到润肠通便的功效。

　　香蕉未成熟时，外皮呈青绿色，剥去外皮，涩得不能下咽。熟透了的香蕉，涩味—扫而净，软糯香甜，深受孩子与老人的喜爱。香蕉是热带、亚热带的水果，为了便于保存与运输，采摘香蕉时，不能等它熟了，而是在香蕉皮青绿时就得摘下入库。我们在北方吃到的香蕉均是经过催熟后才成熟的。生香蕉的涩味来源于香蕉里包含的较多的鞣酸。当香蕉成熟以后，尽管已尝不出涩味了，但是鞣酸的成份仍然存在。鞣酸具有很强的收敛作用，可将粪便结成干硬的粪便，以致于引起便秘。最典型的是老年人、孩子吃过香蕉以后，不但不可以帮助通便，反而可发生明显的便秘。

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　　可以起到润肠通便作用的饮食有许多如苹果、地瓜、玉米等粗粮。

苹果富含的膳食纤维～果胶，所以苹果在通便问题上可以起到双向调节的功效。当大便秘结时，多食苹果可以起到润肠通便的功效。苹果里的果胶可以吸收于自己自身容积2.5倍的水份，使粪便变软易于排出，可以解除便秘之忧。当大便泻泄时，苹果里的果胶又可以吸收粪便里的水份，使稀便变稠，以致于起到止泻的功效。苹果的这类“双向调节”作用很柔和，特别比较适用于老年人与婴儿。