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甜菜是我们日常生活中也是比较常见的一种蔬菜，它的草本块根生植物，肉质鲜红，形状多样化，如椭圆形、球形、卵形、等，是由一种海甜菜根演变而来的，由于甜菜根颜色犹如火焰，所以又被称为“火焰菜”。甜菜营养价值很高，甜菜根含有丰富的矿物质，比如钙、铁、磷、钠、镁、钾、糖分和维生素ABC，以及维生素B8等。甜菜的食疗价值以及功效甜菜中的主要成分是糖，糖分是人类日常生活中所必须的营养物质。在食品、饮料、医药工业被广泛开发利用。1：预防贫血，甜菜根中含有对人体非常好的叶酸，常吃甜菜根可以预防贫血，防止高血压，老年痴呆的功效。2：助消化，甜菜根中含有大量的盐酸甜菜碱，可以给人体补充盐酸，跟胃酸是一样的，有助于促进消化作用，一半老年人胃壁分泌的盐酸会减少，导致一些消化不良等问题，所以经常消化不良的人应该多吃一些甜菜根助消化。3：预防便秘，甜菜根中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维对治疗便秘有一定的效果，膳食纤维能够促进肠胃蠕动，帮助松动沉积的排泄物，促进排便，清理肠道。4：降血压，甜菜根中钾离子的含量是非常高的，每克甜菜根中含有毫克的钾元素。而且钠元素的含量又低，这对高血压患者非常有利。美食烹饪甜菜根最常见的吃法就是凉拌了，材料准备：甜菜根1个，炒熟的白芝麻少许，盐、香油、白醋。步骤1：甜菜根洗干净，去皮切成丝状备用。步骤2:把水烧开放入切好的甜菜根丝，煮熟后捞出，放入冷水冷却捞出备用。步骤3：完全冷却后甜菜根丝放入少许的盐、鸡精、倒入少许白醋，搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏2个小时左右，吃之前加入少许的香油，和炒熟的白芝麻即可食用了。今天文章介绍到这里，喜欢小编文章的可以