便秘是个常见现象，也是很多疾病综合所致，很多人不分季节出现，但夏日会明显，夏日里因气温高，人体排汗量大，或再空调房间内，因风带走人体的水分，导致人体需要水量大，但又得不到及时补充，因而便秘次数增多。当然便秘原因还有很多。

银耳冰糖羹

银耳，大枣，冰糖。

将银耳泡水至软，撕成小朵，清水洗净，大枣洗净，撕开去核，同入砂锅，加水适量，大火煮开，小火慢煮，至银耳熟烂，加冰糖搅拌至化，随意食。

适应于阴虚性便秘，多见于形体消瘦，五心烦热，咽干口燥，同时伴便秘。

平肝决明烧茄子

草决明，茄子，植物油，葱，生姜，大蒜，料酒，鸡汤，淀粉，精盐。

草决明捣碎，加水煎30分钟，滤去药液，浓缩，用淀粉调成芡汁。葱、生姜和大蒜，去皮洗净，切末，备用。茄子洗净，切成斜片或滚刀块，入油锅炸至两面发黄，捞出沥油。锅中留底油，烧热，放入炸好的茄子，加葱，姜，蒜，料酒，精盐，鸡汤，最后用决明芡汁收汁，翻炒即成，装盘时可撒葱花于上。

清肝明目，润肠通便。

适用于头痛眩晕，目赤肿痛，肠燥便秘等。

夏日防治便秘要注意，多喝水，少量多次，必要时可超过ml水，食物不要过于精细，可适量进食粗粮类。多食时令水果蔬菜，鲜食，不榨汁，烹饪时禁煎、炸、烧烤等方式。适量运动，不可久坐，如每隔一小时走动5-10分钟。

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