导语：天越冷，这菜就越脆嫩，几块钱炒一盘，补维C促代谢，润肠不便秘。冬季孩子最爱吃这菜，清甜脆嫩维C多，补钙促生长，还能保护视力另外，您好，感谢收看悦悦家的美食，要想变美，全靠一张嘴！冬季的菜市场上，鲜嫩的绿色蔬菜并不多见，而有一种蔬菜就是天越冷，越长得脆嫩，口感越清甜，当然也是深受人们的喜爱，这种菜就是荷兰豆，以前悦悦一直以为荷兰豆就是嫩豌豆，其实不然，它们两者之间还是有区别的，也许我们每一个地方的习惯不一样，叫法不一样，但是它们之间本质的区别还是存在的，我们先说说这个荷兰豆吧，长个扁扁的，豆荚薄而嫩，里面豆子的个头非常的小个，主要的做法是撕掉两边的筋膜之后整根下锅开炒，口感又嫩又甜，它的特点是吃小不吃大，市场上卖的荷兰豆还会带有花骨朵儿。而豌豆则长得圆滚滚的，豆荚肥厚多汁，豆子长得跟珍珠一样圆润可爱，它的主要吃法则是剥壳取豆，用于素炒，煮汤都行，豌豆的特点则是吃大不吃小。再给大家来两张它们的近照，上图是荷兰豆，下图是豌豆。看到这里，您是否已经完全认识这两种豆子了呢？记得以前有看过一篇文章说荷兰豆是一种特殊的蔬菜，在中国被叫外国豆，而在外国则被叫中国豆，现在正是它上市的季节，价格实惠接地气，只要花上几块钱就能炒上一大盘，豌豆是一种营养价值很高的蔬菜，它含有蛋白质、维生素和无机盐以及胡萝卜素等多种营养成分，氨基酸和微量元素铜、钙以及铁等，它的钙含量比土豆还要高出3倍，豌豆中的优质蛋白能为我们人体的生长发育提供充足的供给，起到促进生长的作用，另外豌豆中含有很多可以转换为维生素A的维生素A原，比如叶黄素、胡萝卜素、隐黄素等，这些物质能在我们体内转换为维生素A，能缓解近视，保护和提高视力。还有一点就是豌豆中的维生素C和膳食纤维的含量也是非常的讨喜，食用豌豆能促进新陈代谢，润肠排毒，防止便秘。豌豆最美味的做法就是炒腊肠了，这也是一道特别接地气的家常菜，很多朋友在做这道菜的时候，喜欢把腊肠切好之后，在最出锅之前才放进锅中去拌均匀，悦悦倒是愿意把它多加1步，用油煸一煸，把腊肠中的脂油给煸出来，然后再盛出来备用，等豌豆炒熟之后再放倒进锅中，这样吃起来更鲜。冬季孩子最爱吃这菜，清甜脆嫩维C多，补钙促生长，还能保护视力！准备材料：豌豆克，腊肠2根，生姜1块，蒜粒2个，香葱2根，小尖椒2个详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)：我们需要把豌豆全部收拾出来，把两头的筋膜撕掉，然后倒入水盆中，放一勺食盐，让它泡10分钟左右，这样就能有效地去除豌豆表面的虫卵和有害物质。洗净后沥干水分，腊肠直接切薄片备用。：炒锅里倒入适量食用油，然后所腊肠倒入锅中煸一煸，因为腊肠很容易煸糊，记得在煸的时候开小火，接下倒入葱姜蒜炒出香味，再把沥干水分的豌豆倒入锅中翻炒。：然后就是调味了，放一勺食盐，再把小尖椒放进锅中，把豌豆炒熟后淋入蒸鱼豉油就可以盛出来了。这道菜的做法简单又快手，做出来后营养又美味，天越冷，这菜就越脆嫩，几块钱就能炒一大盘，补充维C促进代谢，还能润肠不便秘，如果您有荷兰豆更好的做法，记得一定要来评论区分享哈！爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？悦悦制作小心得：（注意事项）1.腊肠切片之后，不要在锅中停留时间太长，免得炒散了。而切在切腊肠的时候，最好是不要对半切开，只需要把它完整的切片就行。2.这里的小米椒切成了好看小圆圈，主要是用来配色，红绿搭配提升了整道菜的颜值。3.喜欢吃辣的朋友，也可以在炒这菜的时候，放一两个干辣椒代替小米椒，把它剪成小段用油煎一煎，那样炒出来后是会更香。感谢收看