食物疗法治疗老年性便秘
随着社会的老年化，老年人越来越多，老年病在门急诊就诊中占80%，其中因老年性便秘而引起的疾病占20%，如何预防和治疗便秘，是治疗老年性便秘的关键；老年性便秘是指肠功能障碍，肠道传导无力，大便秘结的一种病征。俗话有云：“便秘也是病，排不出来真要命。”随着饮食结构的改变，精神和社会因素的影响，便秘的发生率逐年上升。
便秘对人体造成的损害是多方面的，除了腹部胀痛，食欲减退，头晕失眠，烦燥易怒，口臭、痤疮、面部黄斑等表现外，还可加重痔疮、肛裂、诱发疝气，而且也是导致心血管疾病加重的诱因之一。对便秘的治疗在排除器质性疾病和药物治疗外，食疗可以有效的预防和治疗老年性便秘。
甘薯又叫红薯。营养成分丰富，膳食纤维含量量高。常吃红薯其作用有三。一是促进胃肠蠕动，治疗便秘。二是甘薯中所含的低聚糖，可帮助益生菌生长有益于大肠的保健。/三是所含的水溶生纤维，可保持血管的弹性和畅通，降低人体的胆固醇，预防动脉硬化。
竹笋又叫毛笋、竹芽。民间有云：“竹子扫马路，竹笋扫肚肠，体内扫环境，竹笋不可少。”竹笋之所以治疗便秘，是因为它富含大量加粗纤维，可促进肠胃蠕动，既帮助消化，又可治便秘，一举两得。无论是吃凉伴竹笋、竹笋烧汤，竹笋炒肉丝都可达到通便目的。
苹果富含糖、脂肪、维生素A、B、C、胡萝卜素和果胶，果胶是一种可溶性纤维，可促进肠胃蠕动而达到通便的效果。方法是每天早晚空腹吃苹果2个，或将苹果去皮，切块，水煮加蜂糖30克调味，每天3-4次，对习惯性便秘疗效颇佳。
韭菜“温中行气，调和胀腑，滑润肠胃，吃之立下。”《滇南本草》富含糖、脂肪、胡萝卜素、维生素B、C及膳食纤维。用韭菜汁一杯，加黄酒适量兑开水冲服，对每天2次，是治疗冷性便秘的最佳选择。
茭白又叫茭笋、菰笋、茭瓜等。富含糖类、脂肪、蛋白质、维生素C。用茭白、芹菜等量，煎水当菜饮，或用茭白60克，芹菜30克，共炒食用，每天2次，对高血压头目眩晕，心胸烦热，大便秘结，口干舌燥者服之颇验。
豆腐是我国的特产，由黄豆或黑豆磨砺加工而成，素有“植物肉”之称。富含脂肪、蛋白质、维生素B，极易被胃肠吸收。用豆腐克，香蕉肉5个，共同煮食，每天一次，是治疗便秘最佳食疗方法。现代医学研究表明，吃豆腐还能降低血中胆固醇，防治冠心病，保护肝脏，保护胃粘膜，促进大脑思维增强记忆，提高智力，预防脑细胞衰老和老年疾呆发生。
杏仁有苦甜之分。甜杏仁是世界卫生组织推荐的健康食品之一，它集医疗、保健、美容三位一体。富含丰富的不饱和脂肪酸、维生素E等抗氧化物质，蛋白质的含量高达27%。所以，吃甜杏仁不仅有心脏健康，预防早衰，还能调肠通便，止咳和喘。对患有肾虚便秘者，取甜杏仁、火麻仁、肉丛蓉、枳壳各50克，共同打粉，炼密为丸，每丸6克，每天花乱坠次，温开水送服，疗效颇好。翻供杏仁有小赤，每次剂量不重起动精。
芹菜营养价值高，药用价值大。富含多种维生素、氨基酸、植物纤维，这种植物纤维大部分为水溶性纤维，能促进胃肠蠕动，帮助排便。现代医学研究发现，芹菜除富含水分和纤维外，还含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质。因此，吃芹菜还是减肥的佳品。在吃法上，芹菜凉拌，炒肉丝都是不错的选择。
香菇又叫香菌、冬菌。营养价值很高，含多种氨基酸、脂肪、糖类、蛋白质、维生素、A、B、C及钙、铁、磷等微量元素，营养价值极高。香菇中所含的粗纤维和水溶性纤维很高，吃香茹不仅促进肠道蠕动达到通便的目的，而且对于减肥也有帮助。尤其是香菇梗中含有多样性纤维，再加上它含有多糖体与微量元素锌配合，能增强人体免疫功能，有助于抗癌，各种癌症手术后常吃香菇，可以防止癌细胞散和传播。
核桃富含脂肪、蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素A、B、C、E、核桃油及水溶性纤维，营养价值极高。核桃中的核桃油能软化大便，润滑肠道；粗纤维能吸水膨胀，刺激肠道运动，从而达到治疗便秘的效果。另外，核桃油同样含有大量不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸，有预防老年痴呆、动脉硬化的效果。
陈醋俗话说：“便秘用陈醋，胜过药物数”。之所以这么说，是因为陈醋中含有丰富的氨基酸和促进消化功能的多种酶类，能促进胃肠蠕动，维持肠道内环境的细菌平衡。因此，吃陈醋是治疗习惯性便秘的最好选择。是每天早晨空服一汤匙，然后接着饮温开水一杯即可，或在每餐菜汤中放一汤匙陈醋，也可达到通便的效果。此法不适用于胃酸过多或者胃溃疡者。
蚕豆蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，还含有丰富的胆石碱和钙，是营养价值很高的食品。传统医学认为，蚕豆味甘，有补中益气、健脾益胃、通便的作用。有鲫鱼一条（约50克）、蚕豆克，盐5克、猪油5-10克。葱20克、姜10克、牛奶一匙。先将鲫鱼去除内脏洗净，蚕豆剥去外皮留仁，葱切细粒，姜切片，并将铁锅中放少许油，放姜片烧热后，用铲推开，放入鲫鱼，两面稍煎一会儿，煎到鱼肉变色，将鱼放入砂锅，加入适量的水，大火煮开去掉浮沫，加入猪油，改中火炖20分钟，倒入洁净的蚕豆仁和牛奶，放盐关火，加盖略焖片刻，撒上葱花。
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