健康与饮食

上海中医药大学副教授

上海市食疗协会理事

钱静庄

老年人的便秘常常是由于阴血不足，津液亏损造成的，所以老年便秘患者不要随便滥用大黄、番泻叶等峻烈的泻药来治便秘。这些峻烈的泻药用得越多，自身肠蠕动就越差，津液也就越少。老年便秘就像大河里缺少水难以行船，只有补益气血津液才能有效地治好便秘。以下是一些辅助治疗老年便秘的食疗方。

白木耳10克，黑木耳2克，红枣3个，桂圆3个，蜂蜜适量。

以上是一天的食材量，将白木耳、黑木耳洗净剪去蒂，与红枣、桂圆肉一起放适量清水用中火煮沸，然后用文火煮烂，最后放蜂蜜即成，如是糖尿病、高脂血症患者不需放蜂蜜。

滋阴养血，活血化瘀，润肠通便，对老年便秘和习惯性便秘有效。

每日一小碗，作早餐或点心食用。

红薯克，小米25克，蜂蜜2匙。

将红薯洗净、削皮、切块，与淘洗净的小米一起放适量清水用武火煮沸，然后用文火煮烂。最后放蜂蜜即成。

养阴强胃，对老年便秘有益。

每日一小碗，作点心食用。

芝麻50克，火麻仁50克，胡桃克，绵白糖50克。

将芝麻、火麻仁和胡桃洗净炒熟，然后碾细。最后放绵白糖5即成。

滋阴润肠，对老年性便秘和习惯性便秘有效。

每日2匙，与早餐一起食用。

桑椹克，菠菜克，熟猪血50克，精盐、味精适量。

将桑椹用中火煮沸15分钟后捞出，然后放入切好的熟猪血，再放入洗净的菠菜，煮熟。最后放调味品即成。

滋阴养血，活血化瘀，对老年血虚性便秘有效。

每日1~2小碗，作中、晚餐食用。

香蕉3只约克，荸荠克，淀粉适量，蜂蜜3匙。

将香蕉剥皮切块，荸荠削皮也切块。清水适量煮沸后将香蕉、荸荠块投入煮片刻。然后放水淀粉，最后放蜂蜜即成。

清热润肠，对老年血虚性便秘有效。

每日1~2小碗，作早餐食用。

荸荠寒凉，味甘，有解热生津、化痰消食、益气明目等功用，可用于口干舌燥、咽干少津、痰热咳嗽、大便燥结者，但胃寒病人不适宜，多吃会引起胃脘疼痛、大便稀溏。

海带50克，萝卜克，精盐、味精适量。

将浸泡软的海带切成小块状，萝卜也洗净切块，用中火煮沸后与海带一起煮熟。最后放调味品即成。

海带富含溶于水的果胶酸等植物纤维，滋阴润肠，抗辐射效应，对老年性便秘有效。

每日1~2小碗，作中、晚餐食用。

钱静庄，医学副教授，上海中医药大学的医学副教授。主诊治疗心脑缺血、高脂血症、脂肪肝、气管炎、慢性胃炎、更年期综合征和皮肤痤疮、湿疹等疑难杂症。

（每周六上午在宛平南路医院有中医内科特需门诊，周五下午在松江老城中山中路号上海市余天成有中医专家门诊）。