秋天一到，明显能感觉到燥了。缺津液的表现，每个人身上的反应可能不一样。还好，秋季能润燥养津液的食物也很多，针对秋季的温燥，都有一定的“润”的效果。但每个食物又有自己的偏重，我们应该怎么根据自己的情况来选择呢？

莲藕

补中焦脾胃的津液

莲藕生食生津，行淤，止渴除烦，开胃消食；熟食补虚，养心生血，开胃舒郁，止泻充饥。——《随喜居饮食谱》秋天，津液不足而产生虚热的大人孩子比较多。

比如出汗多了没有及时补上，或者睡得不好睡得晚，经常觉得烦躁、口渴。但舌苔看起来还算干净不太厚的，就很适合把莲藕做成粥，经常吃一吃。

做法：大米50g，洗净浸泡后大火煮开，转小火煮20分钟后，加入30g切碎的藕丁，继续煮20分钟，关火焖一会，即可食用。

生者甘，寒；熟者甘，温。入心、脾、胃经。——《本草经疏》

莲藕生吃就是寒性的，可清热、凉血、散瘀、治热病烦渴，很适合在炎夏食用。

脾胃虚寒明显，或者当你想吃莲藕，却又忌惮它的偏性的时候，可以煮熟了吃。

梨

解肺热肺燥、化热痰

梨有清热生津，润燥化痰之功效，可以说几乎所有的温燥症状，吃梨都能缓解。

很多医家也会把梨入药，《温病条辨》里，有雪梨浆和五汁饮，就是取梨捣汁，与藕汁，蔗汁，荸荠汁等和服。但要注意的是，梨生食熟食功效是不一样的。

生食偏于清热，中焦脾胃虚寒之人，不宜生食。熟梨重在滋阴，润五脏之阴。对于单纯肺热肺燥，咳嗽，脾胃不虚的人，梨就是特别好的食疗。

肺热肺燥症状比如：咽喉干痛，鼻子呼出热气，咳嗽痰少，少量黄粘痰，或者无痰，舌质偏红，舌苔偏黄等等，可以直接吃梨。

对于脾胃较弱的人来说，如果也有这些症状，可以煮一碗雪梨粥，熟食能中和掉一些寒凉，不至于损伤脾胃。

做法：粳米50g，加水大火煮开，转小火20分钟，雪梨一个，去皮洗净切丁，加入粥内同煮15分钟，即可食用。

银耳补虚

痰湿重的人不适合

从性味上来讲，银耳性平、微凉，味甘、淡，归肺，胃，肾经，能够清热滋阴润肺。

而肺主皮毛，所以持续吃上一阵，可以缓解皮肤的干燥。相比其他润燥补津液的食物，银耳的性质比较缓，补虚的作用突出。

对于一些慢性的，有虚证的病人，比如虚劳咳嗽、病后体虚、气短乏力的，就很适合。平时舌苔相对干净的，不厚腻的，虚寒也不明显的人，可以选择银耳来补虚补津液。

很多人越到晚上越烦躁，不仅仅是干燥的问题，还有心烦的情况，这种人最适合晚餐熬银耳百合羹。但因为银耳有点黏腻，所以也有可能会助湿。对于一些痰湿体质，湿热比较重的人来说，如果脾胃运化不及，容易产生积滞，加重体内湿气，就不适合过多食用。

百合清心

焦虑烦躁的人很合适

百合，味甘微寒而且质润，入肺、心二经。能够养肺阴、清肺热、润肺燥，有祛痰止咳的作用，对于肺阴虚咳嗽有痰也会用到它。

百合作用于心，也能够补心阴、清心热，养心安神。有些容易急躁、容易焦虑、容易上火或者烦心的人，可以尝试在日常的汤粥菜里加入百合。还有一道出自《金匮要略》的百合鸡子黄汤，有清心润肺，养阴养血的功效。

做法：鲜百合20g或干品10g，鸡子黄（蛋黄）1枚。用水洗百合，浸一夜，撇去白沫，加水煮开后，放入一个鸡蛋黄，搅拌熟后服用。

吃点杏仁

化解入秋便秘

杏仁是性温的，它能止咳平喘，润肠通便，宣肃肺气。

有苦杏仁、甜杏仁两种，苦杏仁功效更厉害，有小毒，不建议自己使用。杏仁的润主要入肺和大肠。

大家知道，肠道缺津液，大便没有足够的滋润和推动，就会干结难下。杏仁可以开宣肺气，同时有润肠的功效，气行顺畅，上下得通，正好把这个问题解决了。

杏仁独特的香气，一直也是古今中外美食家所钟爱的，也有很多食疗方。比如《太平圣惠方》里的杏仁粥，就有润肺化痰，润肠通便的作用。

做法：甜杏仁10粒，粳米50g，同煮成粥，放凉食用。

但是果仁类的东西比较难化，油脂比较高，如果本身肠胃里有积食的孩子，不建议吃太多。虽然秋天有这么多润燥的食物，但其实他们的作用点又不尽相同。

同类食物的美妙大概就在于，它们既有求同存异的个性，又有殊途同归的共性，细细品味，妙不可言。在这个多燥的秋季，各自润着身体不同的部分，秋天竟也显得柔和多了。