姐妹们好~
跟着西柚学月子餐，每天一个食材，让你学习到不同的月子餐。
今天咱们要用上的食材，相信很多姐妹们在各种知识普及类的文章中，看到的非常多。也一定不陌生
为什么呢？
特别适合产后的宝妈：解毒，补虚，催乳，效果非常好。
先带大家一起来来认识今天的这个食材。
食材简介
茭白，是我国特有的水生蔬菜，可入药。
宝妈月子里吃了有多好？
1、利尿止渴、解酒毒：
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，又能清暑解烦而止渴，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
2、补虚健体：
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
3、茭白能退黄疸
对于黄疸型肝炎有益。用于催乳。
特别适合高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。
下面就请姐妹们跟着我一起来学习用茭白做月子餐吧！
1、茭白焖豆腐
材料：
茭白克、油豆腐克、猪瘦肉克、青椒1个、油3ml、盐3克
做法：
1、准备食材：茭白、豆腐、猪瘦肉；
2、茭白去壳，洗净切块，豆腐中间切开，青椒、瘦肉切片，放油、盐、酱油腌制3分钟；
3、热锅倒油，爆炒瘦肉八成熟起锅；
4、锅中剩有的油爆炒茭白、青椒五成熟；加入豆腐，加适量的浓汤煮沸；
5、加炒好的猪瘦肉、盐、酱油改为小火焖3分钟，浓汤全部吸收即可；
2、茭白排骨汤
材料：
排骨1斤半，红萝卜3根，茭白1根、葱、姜、盐、水、料酒适量
做法：
1、排骨洗净放入冷水锅中，加姜片料酒煮沸焯水。捞出控水备用。
2、红萝卜茭白洗净备用，排骨入煲底。
3、放入改刀后的红萝卜和茭白。加入适量的水，放入葱和姜片。
4、上火煮沸转小火慢煲一个小时。加盐调味，继续煮十五分钟。
3、茭白牛肉丝
材料：
牛肉g、茭白2根、红椒半个、油、盐适量，淀粉
做法：
1、牛肉切0.5左右的丝条状，加小勺淀粉，少量盐腌制一会
2、茭白切丝状，红椒生姜切丝，香葱切段
3、锅中加入适量的没烧热后下入牛肉翻炒
4、加入生姜和香葱炒出香味，放入茭白和红椒丝，加少许盐翻炒下出锅
西柚小提醒：
1、炒牛肉的时多加油翻炒，牛肉炒断生的时再把多余的油倒出来，
2、腌制牛肉的时加了盐，所以炒菜的时候要少加些盐
3、红椒只是用来让菜看起来更有食欲，如果在南方，尽量避免用，因为南方的辣椒是真的很辣，北方的红肉椒并不辣
除了上面这些菜，茭白还可以搭配什么下奶呢？茭白+牛里脊——催乳。
茭白+牛肉——催乳。
再教教姐妹怎么样挑选出新鲜的茭白，和保存它！
1、外形饱满
代表水分充足，笋身直、笋皮光滑的，肉嫩；
笋身扁瘦、弯曲、形状不完整的口感差；
2、颜色
顶端笋壳过绿或笋白部分青绿色的，代表筊白已经老化，口感差。
3、误解茭白的黑点
看到筊白上的黑点会挑过不吃，以为是坏了，其实这些小黑点正是茭白可以抗骨质疏松，这黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌，，可以延缓骨质的老化。
储存
如果不是马上烹调，建议买回来时不要剥掉外壳，先用报纸包住再套入塑胶袋后放入冰箱，约可保存4天。
希望在西柚月子餐，不但可以让姐妹们学到月子餐的知识，帮助大家成为优秀的金牌月嫂。
同时希望姐妹也能学到食物中的学问——养生之道，成为一名了解食物，懂得食物，懂得生活的人。
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（图片来源网络）
