妈妈用了半辈子的腌萝卜秘方，只要3天，开胃下饭，吃一口就上瘾妈妈是一个心灵手巧的家庭主妇，不仅把家里打理得井井有条，而且做出来的饭菜非常好吃，让我们全家人都整天吃，还吃不厌。我们家人一般很少在外边吃饭，就是因为有的外边的餐馆做的都没有妈妈好吃。妈妈做饭不仅好吃，而且注重养生，每个季节该吃什么，我们家的饭桌上就会出现它的身影，现在到了秋冬时节，在我们北方最常见的蔬菜就是萝卜和白菜了，这两天我们家最受欢迎的就是妈妈做的腌萝卜了。这种腌萝卜是用白萝卜做的，吃起来酸爽清脆非常下饭，而且只需三天，是妈妈用了半辈子的腌萝卜秘方。其实小时候我是不喜欢吃白萝卜的，不止不爱吃白萝卜，连各种青菜都不喜欢吃，这大概是小孩子的通病吧。但是等我出去上学之后，因为整天吃肉食，不吃蔬菜水果，身体严重缺乏维生素，导致经常头疼发热，感冒流鼻涕，非常难受。这才发现，多吃蔬菜水果真的非常重要。这时妈妈就给我做了这个腌萝卜，比我平时在超市中买的榨菜还要好吃，如果搭配着白粥的话就更棒了。在自己工作之后，就缠着妈妈把这种腌萝卜的方法告诉了我，自给自足腌萝卜。其实这种腌萝卜的方法非常简单，而且只要三天就可以吃了，首先我们要准备好腌萝卜所需要的食材，有白萝卜，食用油，料酒，盐，还有花椒，醋，小米椒。我们把所有的食材都洗干净，晾干水分之后，把白萝卜切成拇指粗细和长短的长条，然后把切成的细萝卜条放在太阳底下晒一个小时，将萝卜条表面的水分晒干。起锅在炒锅中放一些食用油，等锅中的油烧热之后把花椒先放入锅中翻炒爆香，然后再倒入一点点醋，搅拌均匀之后就可以关火了。这些都准备好之后，将萝卜条放入干净的盆里，加入切碎的小米椒，再加入已经炒过的花椒油和醋，根据自己的口味加入一点点料酒去腥，再加入食盐搅拌均匀。把拌好的萝卜条倒进密封的酱缸中，腌制三天就可以开缸吃萝卜条了。如果家里没有酱菜缸的话，可以用洗干净的密封玻璃罐来代替，或者是密封容器都可以。按照这种方法做出来的腌萝卜条，我一顿饭就可以吃一碗，妈妈看了都笑话我说原来不吃萝卜的人，现在一吃就这么吓人。秋冬季节天气干燥，我们很多人都喜欢吃一些热性的食物，白萝卜生具有通气、清热的作用，常吃白萝卜的话，可以有效防止便秘，清除我们身体内的垃圾和火气。今天教大家这种腌萝卜的小秘方，你们都学会了吗？