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《黄帝内经》中早就指出：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”

从这个记载中，可以看到中国古代就已认为毒药是攻邪的；而无毒的食物谷、果、畜、菜等，能补精益气，在脾胃不足之证，更是这样。前人用食补的例子很多：在《食疗本草》、《百病食疗》等书中，记载了许多具有补益作用的食物。如赵学敏在《本草拾遗》中讲的：“米油滋阴，功胜于熟地”，米油者，即是平日煮饭中的米汤。

秋天是一个养生的好时机，尤其是对于那些夏天消耗了不少体力的人来说，此时应该注重补充营养。而秋季进补需要选择一些适合的食材，莲藕是秋季养生的首选之一。

莲藕推荐食谱：糖霜藕片

藕片通常可以用来炖汤、炒菜或者做成甜品。而糖霜藕片是一道非常受欢迎的秋季莲藕菜品，它的口感外酥里香，甜甜的味道让人回味无穷。

首先，准备一节新鲜的莲藕，去掉外皮后切成厚片，然后放入热油中炸至金黄酥脆，捞出备用。接着，用白糖和水煮制成糖汁，加入熟芝麻和葱花搅拌均匀，然后将糖汁倒入炸好的藕片中，让藕片充分裹满糖汁。最后，将藕片冷却后，就变成了香甜可口的糖霜藕片了。

这道糖霜藕片不仅口感酥脆，还有着甜甜蜜蜜的味道，非常适合作为下饭菜或者下酒菜。

荷塘月色除了糖霜藕片，还有一道花样繁多的莲藕菜品——荷塘月色。

首先，将莲藕切成薄片，用白醋和清水浸泡一段时间，以防止藕片变黑。然后，准备一些荷兰豆，清洗干净备用。接着，将大蒜和生姜剁成末，青红椒切成菱形块，葱切成段。调制一碗适量的调料汁，里面包括食用盐、白糖、鸡精、白醋、蚝油和玉米淀粉，搅拌均匀备用。

将莲藕片和荷兰豆焯水，然后过凉水。接下来，在锅中加入食用油，将姜蒜末炒香，加入藕片和荷兰豆继续翻炒，最后加入调料汁和葱段，快速翻炒几秒钟即可。

这道荷塘月色是一道清爽美味的莲藕菜品，藕片的鲜嫩口感和荷兰豆的脆爽口感相互搭配，让人回味无穷。

莲藕的营养价值很高，脾胃虚弱的人常吃莲藕可以起到健脾益胃的作用。而且，莲藕富含植物纤维，可以促进肠道蠕动，有助于排便和预防便秘。同时，莲藕中还含有一定的维生素C和B族维生素，能有效提高人体的免疫力。

在中国，一直有用食物养人的理论，例如雪梨润肺，腰果补肾等等，但是有些人并不知道，其实通过食物疗养身体，也能起到治疗疾病的作用。

药疗不如食疗——食物是最好的医药

很多人不太清楚吃东西有什么讲究，可以参考百病食疗这本书，书中对各种食物有详细的记载，也明确了经常吃哪些食物会诱发疾病。

《百病食疗》中选择的食疗方案是通过食物属性的相互治疗，巧妙搭配食物、蔬菜、水果和肉类，达到治病、防病、养生的效果。有多种疾病的相对食疗方法。所有这些都经过了详细的分析，可以清楚地理解。

中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。

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