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清明节过后，气温开始变得暖和起来，春天的味道越来越浓，到处都是鸟语花香，令人陶醉其中。可是这段时间虽然温度舒服，但是气候却略显干燥，常常会出现嗓子不舒服等情况。
所以这个季节就要多吃一些润燥润肺的食物，比如茼蒿。它是春季的应季蔬菜，正所谓“应季而食”，不仅口感好，而且营养价值也高。茼蒿在古时候被人称为“皇帝菜”，因为只有宫廷里的人才能享受到茼蒿的美味。
茼蒿营养丰富，含有很高的硒元素，而硒元素也一直被人称为“长寿元素”，茼蒿含有精油以及胆碱等物质，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退和习惯性便秘等均有裨益。
茼蒿的做法比较多，可以涮火锅，也能凉拌或者炒着吃，今天给大家分享2个特色做法，好吃又解馋，比大鱼大肉更受欢迎。
第一步、茼蒿洗净切成小段，切好的茼蒿加入面粉，也可以加入玉米面，然后把面粉抓拌均匀，让茼蒿均匀的裹上面粉，面粉不能太多，也不能太少，薄薄一层就可以了，喜欢吃咸味的话，还可以加点盐和胡椒粉。
第二步、拌好的茼蒿放入蒸锅，把它摊开铺平，然后水开大火蒸上3分钟。
第三步、接下来调个料汁，放蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，然后用热油泼出香味，加2勺香醋、生抽、盐、鸡精。
这个万能料汁就调好了，平时做凉拌菜也很好吃，蒸好的茼蒿取出来装盘就可以享用了这样做的茼蒿清香美味，能当饭也能当菜，蘸着料汁好吃又解馋。
二、主要食材：茼蒿、大蒜、杏仁、枸杞
第一步、茼蒿清洗干净之后，把根部较粗的切掉，然后切成5厘米左右的小段。
第二步、锅中烧水，加入盐、食用油，放入茼蒿焯水30秒左右，加盐的目的是为了增加底味，加油为了让茼蒿更加翠绿。焯熟后捞出控干水分。
第三步、小碗里面放入蒜末、白芝麻、然后用热油泼一下激发出香味，接着放生抽、香醋、盐、鸡精、香油然后搅拌均匀。
第四步、将调好的料汁淋入茼蒿里面，然后放杏仁、枸杞，搅拌均匀即可。（枸杞需要提前浸泡，杏仁需要焯水）。
用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发
