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春天，正是春菜大量上市的季节。我所说的春菜不是泛指绿叶蔬菜哦，而是它的名字就叫做春菜，很多人都认为春菜就是芥菜。不过虽然看起来很像，但和芥菜比较还是有所不同，其实春菜是莴苣属的一种蔬菜，既有菜心的清甜之气，又有芥菜辛涩之味，又叫千金菜、茎用莴苣、莴菜等，春天吃春菜，有利于身体健康。

春菜对五脏有很好的功效，也可有通经脉的作用，同时春菜也有很好的清热利尿的作用；它含钾量是很大的，对于高血压和水肿有很好的治疗作用；还可以强壮机体，减少疾病的发生。我最喜欢的一种吃法是配些腊味直接炒，炒出来的春菜口感清脆爽口，简单美味。

：春菜1把、腊肠1条、蒜2瓣、生抽1勺、芝麻油少许、干辣椒适量、盐适量

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1、春菜洗干净后切成1厘米左右的小段，撒上2小勺盐搅拌均匀，10分钟后挤干水份；

2、腊肠、辣椒和蒜切碎备用；

3、不用放油，春菜直接倒入锅里，小火炒干水分后盛出来；

4、热锅下油，放干辣椒和蒜下锅炒香；

5、然后放腊肠炒至变色；

6、再放处理好的春菜下锅煸炒；

7、倒入1大勺生抽翻炒均匀调味；

8、出锅前淋上少许芝麻油即可。

味道清新且略带微苦味，喜欢春菜的朋友可以试试哦！